白糖的等级分类
根据GB317-2006白糖的技术要求，白糖分为精制、优级、一和二四个等级。
白糖的主要理化指标是蔗糖、色值、二氧化硫含量、还原糖、干燥失重、电导灰、菌落总数等。，这些都是影响样本合格率的主要因素，但色值和二氧化硫含量重要。其中一白糖二氧化硫含量为30mg/kg，色值为150IU。
感官要求[3]：
1.均匀的晶粒。粒度应在以下范围内不少于80%：
粗粒：0.800~2.50mm；
-大粒：0.630~1.60mm；
-中粒：0.450~1.25mm；
细粒：0.280~0.800mm。
2.晶粒或其水溶液味甜，无异味。
3.干燥、松散、洁白、有光泽、无明显黑点。
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