玉米绵白糖的主要优势与特点
玉米绵白糖有效性成分为果糖和葡萄糖,具有蔗糖的甜度、口感以及高于蔗糖的营养价值。玉米绵白糖作为-种新型糖源,除了代替蔗糖用于食品加工外,还具有蔗糖及其他糖品所不具备的优良特性。
玉米绵白糖的主要成分和性质接近于天然果汁,具有水果清香。味感方面, 70型和80型玉米绵白糖味觉甜度比蔗糖浓，且有清凉感,因为水果汁中的糖分主要也是果糖和葡萄糖。另外玉米绵白糖主要成分为结晶果糖,由于果糖的冷甜特性,较少的玉米绵白糖就可以达到同等甜度要求,特别适用于替代蔗糖应用在需低温保存的乳饮品、酸奶饮品、冰激凌等食品中。
另外还有很多其他特性在食品加工业中可以发挥对应的作用。
推荐
-
-
QQ空间
-
新浪微博
-
人人网
-
豆瓣
